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　　2019中國國際水產博覽會暨中國海鮮食材采購大會在湛江奧體中心拉開序幕。在本屆水博會上，過去比較傳統(tǒng)的水海產品行業(yè)，如今正通過不斷轉型升級，實現(xiàn)“華麗變身”，產業(yè)鏈越來越完善，產品越來越高端，受到市場熱捧，研發(fā)的新產品持續(xù)“笑傲”全國。

　　恒興：打造從塘頭到餐桌的水產食品產業(yè)鏈

　　在水博會展會上，恒興展區(qū)展出來的產品琳瑯滿目，引人矚目。冰柜展示了該公司的黑魚、海鱸魚、巴沙魚、金鯧魚、金目鱸魚、南美白蝦等各種魚蝦產品品種?，F(xiàn)場還展示了各個工廠的產品，有原料型產品、商超類產品、食材類產品、標準化產品。同時還展出了該公司標準化產品烹飪出來的40多道菜式，令人垂涎，色香味俱全的海鮮盛宴形成一道亮麗的風景線。該公司研發(fā)中心的大廚現(xiàn)場烹飪了酸菜魚、水煮魚、烤魚、魚米花、熟蝦等國內暢銷的產品，深受廣大觀眾的喜愛。

　　“這些金鯧魚通過高標準養(yǎng)殖、加工處理、調味、打好花刀并去腥處理，市民買回去只需解凍蒸熟即可食用，連調味都不需要，非常方便。”現(xiàn)場工作人員介紹說，如今的產品都朝著便捷化、高端化的方向不斷升級，該公司的兒童銀鱈魚塊、銀鱈魚扒等多款高端優(yōu)質產品還登上“盒馬鮮生”大平臺，非常受歡迎。

　　“隨著人們生活水平的提高和需求多樣化發(fā)展，我們的水海產品也不斷根據(jù)市場需求，逐漸豐富起來。我們要從鮮活品向冷鮮制品、調理制品、方便即食品、休閑食品、功能保健食品發(fā)展等方向不斷轉變，滿足家庭、商超、酒店餐飲等各類需求。”廣東恒興集團有限公司董事長陳丹介紹說，過去，我市水海產品基本處于初加工環(huán)節(jié)，容易造成資源浪費，而且行業(yè)利潤低，抗風險能力弱。企業(yè)從過去養(yǎng)殖、做原材料到如今聚焦水產食品深加工，轉型升級不僅大大提升產品附加值，市場也越做越大，今年1月至4月，水產食品加工產值同比增長近四成。

　　近年來，恒興致力于打造從塘頭到餐桌的水產食品產業(yè)鏈，利用智慧漁業(yè)等互聯(lián)網＋平臺（恒興自主研發(fā)的U魚智慧漁業(yè)管理平臺），從種苗、飼料、微生態(tài)制劑、養(yǎng)殖、水產加工、冷鏈物流等方面，實現(xiàn)從塘頭到餐桌的食品安全管控，力爭做到可追溯，而且從養(yǎng)殖端開始全程管控，以保障終端水產品安全，產品物流快捷高效。由企業(yè)內部種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通等環(huán)節(jié)的協(xié)同向全產業(yè)鏈協(xié)同聯(lián)動，依據(jù)不同消費需求，針對餐飲渠道的訂單訂制生產形成多方共生共贏的產業(yè)生態(tài)圈。

　　國聯(lián)：水產海洋食品向“智造”轉變

　　展會期間，國聯(lián)·鮮蝦廚總是人潮如織。國聯(lián)大廚現(xiàn)場烹制人氣網紅級小龍蝦及部分新菜品，香氣撲鼻，引來眾多嘉賓和市民前來品嘗。期間，國聯(lián)水產*對外公布了商超系列十大產品煥新小包裝，吸引了海內外客戶駐足關注！而拳頭品牌龍霸蝦滑、千億爆品小龍蝦、水晶蝦餃、海鱸魚、蒜蓉粉絲扇貝等創(chuàng)意爆品依然是行業(yè)觀眾的關注點。

　　“近三年內全球對蝦產業(yè)發(fā)生了巨變，不少國家對蝦產量兩極分化，許多中小型蝦企慘遭淘汰。如何在市場的大環(huán)境下實現(xiàn)逆勢發(fā)展，是我們需要思考的問題。”國聯(lián)集團總經理陳漢表示，國聯(lián)水產將堅持以對蝦產品為核心，發(fā)展全產業(yè)鏈；拓展渠道，增加海產品的品類；其次，做上游資源的整合者和技術創(chuàng)新者，把全球優(yōu)質海產品納入我們的渠道，尤其針對連鎖餐飲產品標準化、菜品創(chuàng)新等需求，為企業(yè)客戶提供綜合解決方案。

　　今年是國聯(lián)水產成立18周年，國聯(lián)水產海洋食品智造產業(yè)園即將竣工。早2018年之初，國聯(lián)水產以“中國蝦王”之勢，沿長江經濟帶全面展開小龍蝦全產業(yè)鏈布局。目前，國聯(lián)益陽、監(jiān)利兩大小龍蝦工廠已順利投產運營，而新工廠如火如荼建設中。

　　而在吳川華昱產業(yè)轉移工業(yè)園內，國聯(lián)水產海洋食品智造產業(yè)園項目正在加快推進。和傳統(tǒng)的水產加工業(yè)不同，這個以工業(yè)4.0理念打造的健康海洋食品生產示范基地建成后，海洋食品可實現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯，國內外檢驗檢疫、食品監(jiān)督等部門，對采購、生產、庫存全程實時監(jiān)控，追溯體系將達到國內外先進水平。項目引進美國自動剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設備、瑞典流態(tài)化單凍機、荷蘭低溫蒸煮機、自動包裝系統(tǒng)以及自動立體倉儲系統(tǒng)等自動化、智能化技術，在搬運、包裝、定型等生產環(huán)節(jié)，大量使用“蜘蛛手”機器人，提高食品安全等級和生產效率，大幅提升自動化和智能化水平，全力推進精益生產向智能制造的轉型。

　　虹寶：專注做蝦 做出精品

　　在本屆水博會上，廣東虹寶水產開發(fā)股份有限公司的蝦滑、牡丹蝦球、蝦仁、蝴蝶蝦、去頭蝦等拳頭產品受到廣大客商的青睞，前來試吃的群眾同樣贊不絕口。

　　這家集水產品聯(lián)養(yǎng)、研究開發(fā)、精加工和出口銷售及國內貿易為一體的現(xiàn)代新型水產品加工貿易企業(yè)，是廣東省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司自2006年6月正式投產以來，精練企業(yè)“內功”，以產品質量謀生存、向科學化管理要效益，實現(xiàn)貿易額逐年遞增。2017年度，水產品加工量5173噸，銷售量4143.44噸，銷售額2.34億元；2018年度，水產品加工量5331噸，銷售量4712.66噸，銷售額2.56億元。

　　經過多年來不斷調整和轉型發(fā)展，目前該公司的凍蝦仁、凍全支蝦類、凍去頭蝦類、鳳尾蝦及凍面包蝦、裹粉蝦、凍熟蝦類、熏蝦、魷魚圈、蝦圈等高附加值產品，深受消費者喜愛。產品主要出口日本、東南亞等國家和地區(qū)，內銷北京、上海、廣州等城市和地區(qū)。原來，該公司的凍蝦仁還曾是“北京奧運會”“廣州亞運會”“深圳大運會”等水產品供給產品之一。該公司的蝦滑等拳頭產品更是大品牌餐飲連鎖店爭相*的對象。

　　“公司已經連續(xù)多屆參加水博會，這個國際性的水產平臺，令我們收獲很大。每年參加水博會，公司的銷售量都會明顯提高。”廣東虹寶水產開發(fā)股份有限公司總經理張增奇對此信心滿滿，相信通過公司“苦練內功”轉型升級和水博會的大平臺，會有更大的發(fā)展和收獲。

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