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貴腐精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese 簡(jiǎn)稱(chēng)TBA）是德國(guó)葡萄酒中*雍容華貴、處于金字塔質(zhì)量體系頂端的，這個(gè)等級(jí)感染貴腐霉的程度也比逐粒精選更進(jìn)一層?！　〉抡Z(yǔ)Trocken的意思是干，而德語(yǔ)Trockenbeerenauslese字面上的意思是“干漿果選擇性采收”。在年成好的時(shí)候，這些葡萄完全被有益的霉菌，人稱(chēng)貴腐霉(也稱(chēng)珍萎)感染后，葡萄內(nèi)大部分水分已經(jīng)蒸發(fā)，因此葡萄會(huì)干縮，外形似葡萄干。由于一串葡萄當(dāng)中每一粒果實(shí)被貴腐霉侵蝕的情況均不相同，所以必須由經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的熟練采收人員一粒一粒挑選，只選用符合貴腐精選要求的葡萄，其他葡萄可能被用于釀造逐粒精選、精選級(jí)的葡萄酒或者干脆棄置不用。要釀一瓶TBA所需的葡萄，一個(gè)采收人員要花*的時(shí)間挑選。只有那些過(guò)度成熟的葡萄，完全被貴腐霉感染的，干縮的葡萄才會(huì)被采用?！　〉聡?guó)貴腐精選人稱(chēng)“液體黃金”，極為濃稠、醇香如蜜、由于貴腐霉的感染，擁有多層次的特殊香氣，讓人回味無(wú)窮展現(xiàn)復(fù)雜的風(fēng)味。她們可以保持長(zhǎng)達(dá)80年的生命力甚至超過(guò)人類(lèi)生命的年限，她們是當(dāng)之無(wú)愧的德國(guó)餐后甜酒中的皇后?！　∵@個(gè)等級(jí)的葡萄酒極其稀罕珍貴，產(chǎn)量極少，一家酒莊如果幸運(yùn)能夠釀制，一個(gè)年份也只有幾百瓶，甚至幾十瓶。只有在非常異常的天氣條件下，才能收獲成熟到這種程度的葡萄。