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甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。

　　脆柿果實色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質致密堅硬，紋理美麗，可制*器具。柿的果實及其加工品，還有醫(yī)療作用，可治腸胃病，可止血潤便，對降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿證，柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。 由于水、土、氣、肥等因素，桂林的脆柿色澤鮮明，果型美觀，味甜可口，甘柔如飴。形似園月的脆餅，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經(jīng)廣西大學測定，柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫(yī)療保健作用。據(jù)中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定，每百克鮮果內含可溶性糖達11.68克，蛋白質0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。由于其單產(chǎn)含量低，成熟果可以自然脫澀，采摘下樹即可食用，故爾甘甜脆朗可口，具有更高的食用價值和開發(fā)價值。由于其果肉硬脆，便于貯運，因此以鮮食鮮銷為主。