蒼山大蒜產(chǎn)于蒼山縣,種植歷史已逾千年。它是在蒼山縣特定的生態(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人為定向培育而形成的蒼山特有品種。為山東省傳統(tǒng)名特蔬菜之一,是中國(guó)出口的優(yōu)質(zhì)大蒜。蒜為白皮,頭大瓣齊,皮薄如紙,清白似玉,粘辣清香,營(yíng)養(yǎng)豐富。蒼山縣由此而成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)、加工、出口基地縣,被中國(guó)特產(chǎn)委命名為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”。