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TYX-150型刀削面機結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計合理，采用不銹鋼包裝,具有整潔美觀,使用壽命長,安全衛(wèi)生等優(yōu)點，揉面刀削一氣完成，完美再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓，特有的二次揉面過程，解決了人工揉面、削面質(zhì)量差的問題，使面筋紋路正好順著刀削的方向形成，面條形狀美觀，中厚邊薄，棱風(fēng)分明，長短均勻，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘人，因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。輕松實現(xiàn)刀削面生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和機械化作業(yè)，提高工作效率和工作質(zhì)量，適用于大中型食堂、飯店、賓館及個體刀削面店使用。
     結(jié)構(gòu)及工作原理：
     刀削面機由減速箱，螺旋推進(jìn)器，分面凸輪與前后送面盤組成，具有體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點，工作時，將拌好的面通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚，兩邊薄的面條飛出。機器既可削勾刀，又可削平刀，而且寬窄、薄厚都可大幅度調(diào)節(jié)（面寬范圍：3-15mm連續(xù)可調(diào),，面厚范圍：1.5-4mm不停機連續(xù)可調(diào)），使用機器方便。
     刀削面機專門為餐館、飯店、食堂、風(fēng)味快餐廳等使用而設(shè)計的，由于人流較大，需要服務(wù)速度極快才能滿足需求。使用刀削面機后，可加速了削面速度，減少顧客等待時間。又經(jīng)實踐證明，刀削面檔口的服務(wù)能力*可以提高4-5倍以上。由于等待時間短，顧客滿意度提升，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)。機器特有的二次揉面過程，使得面更細(xì)膩，口感更優(yōu)于手工刀削面。與手工刀削面相比，使用刀削面機削出的面，形似柳葉更漂亮、中厚邊薄更均勻，棱鋒分明，長短一致。