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淀粉是一種天然高分子化合物，存在于植物的根、莖或種子中，淀粉組成可以分為兩類，直鏈淀粉與支鏈淀粉。其中直鏈淀粉含量是評價(jià)稻米蒸煮食味品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，所以檢測稻米的直鏈淀粉含量是水稻品質(zhì)育種的基本工作。*傳統(tǒng)的稻米直鏈淀粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法（也稱“常規(guī)法”），待測樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的水稻樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測試周期長，無法滿足育種工作者對早代進(jìn)行篩選的要求，測定方法在不斷的精進(jìn)，如今已經(jīng)是采用儀器進(jìn)行測定分析了，主要是采用直鏈淀粉含量分析儀進(jìn)行較為準(zhǔn)確的測定分析。

直鏈淀粉快速分析儀在農(nóng)業(yè)部的谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心受到了國家糧食局的肯定，國家糧食局對其的描述是：直鏈淀粉測定儀在DPCZ-I型稻谷品質(zhì)快速檢測裝置直鏈淀粉檢測單元的基礎(chǔ)上并且保留其優(yōu)點(diǎn)和性能，吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設(shè)計(jì)研制，集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測儀器，可用于大米，玉米，小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測。靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復(fù)性好，是糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費(fèi)的先進(jìn)技術(shù)手段。也正是因?yàn)槿绱嗽摽顑x器在大范圍的推廣以及使用。