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基源】為茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果實。
【別名】番柿，六月柿，西紅柿，洋柿子。
【性味】涼，甘酸。
【功用】清熱止渴，養(yǎng)陰涼血。
【成分】可食用部分97%。每l00g中含能量79kj,水分94.4g、蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.2g,膳食纖維0.5g,碳水化合物3.5g、胡蘿卜素550μg、視黃醇當量92μg、硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.6mg;維生素19mg, 維生素E 0.57mg;鉀163mg、鈉5mg、鈣10mg、鎂9mg,鐵0.4mg,錳0.08mg、鋅0.13mg、銅0.06mg,磷2mg,硒0.15μg。尚含腺嘌呤、膽堿、番茄堿以及抗炎、利尿、降壓的成分。[1]
概述
西紅柿又名番茄或[2]。西紅柿的根系發(fā)達，分布廣而深，發(fā)根力很強，莖部也易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖。*早生長在南美洲，因為色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。而今它卻是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢都哑?/p>