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供應粟度-全谷放心雜糧

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何為全谷？

全谷是指小麥、玉米、燕麥、大米、高粱等谷物的全部可食部分。如小麥、高粱、燕麥、大米等，都可以是全谷類食物。

在植物的生命循環(huán)中，從種子中生長出新的植物，在長根前，種子中

的營養(yǎng)素首先為植物提供養(yǎng)分，全谷（或稱種子）中含有3個部分：麩皮、胚乳和胚芽。

麩皮構成谷粒的外層，含有大量的B族維生素、微量礦物質和膳食纖維。

胚乳位于谷粒的內部，蘊含谷粒大部分的蛋白質和碳水化合物，少量的維生素和礦物質，小麥面粉便是研磨胚乳而得。

胚芽雖小但很重要，胚芽發(fā)芽即長出新的植物，胚芽中B族維生素、微量礦物質、植物油和一些蛋白質。全谷類和粗加工食品是目前所鼓勵的天然健康食品。

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